秋風氣爽的日子，在不知不覺間，走入我們的生活裡。
天氣微涼，作物豐收，在冬天來臨以前，我們下意識地尋找食物，親友相聚，大啖美食，累積好熱量，準備冬天的到來。
而秋天裡，作為台灣人最熟悉的海鮮代表，便是螃蟹了。
逐漸轉涼的海水，洶湧起來的洋流，扎實了蟹身蟹足，在激昂的生存考驗之下，螃蟹都蓄積了飽滿的營養，化成蟹膏、蟹肉，在用上雙手的場合、吮指的時刻、欣悅的笑容裡，滿足著每個饕客。
華國大飯店帝國會館的「秋蟹當季食補」菜單，便是將這個時節最美味的青蟹、沙公沙母以潮粵料理方式，融合了星馬、台灣的食材元素，烹飪成道道令人回味無窮，大感滿足的秋季絕品。
「過海香辣蟹」將大沙公變成一蟹二吃，先嚐辣爽夠味的啃咬，感受彈牙的蟹肉在嘴中釋放開那清雅的滋味：再嚐加入高湯、菜品、蝦丸同煮，海味山珍，凝縮成讓人忘卻罪惡感的濃郁鮮美，暖心暖胃，每桌必點。
而「馬祖老酒蟹」則以包含馬祖老酒、蛋白做成的芙蓉蛋為底，加上新鮮螃蟹清蒸，不但催熟了蒸蛋，也將烹飪過程中溢出的美味好好收容，蟹肉的鮮爽、老酒的陳香，成了滋養身心，準備過冬的最佳溫補。
還附上一盤銀絲卷讓人配著醬汁吃的「黃金咖哩蟹」使我想起了新加坡最有名的螃蟹料理，碩大的沙公，滿盈的咖哩蛋花醬料，誘人的香氣，必須放下堅持，以雙手為最佳食器，吸吮啖食，如到訪奔放的南國同樣，放寬心胸，感受此刻的熱情。
——這確是我近期來吃得最過癮的螃蟹大餐了。
今年秋天，你們還有推薦什麼好吃的螃蟹餐廳嗎？
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